Od maślanych wypieków i kremowych serów po słodkie jabłka i musujący cydr, region ten jest prawdziwą skarbnicą dla miłośników jedzenia. Niezależnie od tego, czy robisz zakupy na lokalnym targu w Gisors czy zatrzymujesz się przy przydrożnym sklepiku wiejskim, znajdziesz mnóstwo świeżych, sezonowych składników, którymi możesz cieszyć się podczas pobytu w La Maison de Colette.
Oto trzy proste i pyszne przepisy, które możesz przygotować w naszej kuchni dla gości – idealne na zrelaksowany wiejski lunch lub przytulną kolację w domu.
🧀 Ciepły Camembert z jabłkami i orzechami włoskimi
Klasyczna normandzka przystawka, która jest równie wykwintna, co prosta.
Składniki (porcja dla 2-4 osób):
- 1 cały Camembert de Normandie (w drewnianym pudełku)
- 1 twarde jabłko (np. Elstar lub Pink Lady)
- Garść orzechów włoskich
- Odrobina normandzkiego miodu
- Świeża bagietka do podania
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Usuń plastik i umieść Camembert z powrotem w jego drewnianym pudełku (bez pokrywki) lub w małym naczyniu do pieczenia.
- Pokrój jabłko na cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu wraz z orzechami.
- Skrop odrobiną miodu i piecz przez 15-20 minut, aż ser będzie miękki i rozlewisty.
- Podawaj natychmiast ze świeżym chlebem.
🥘 Kurczak à la Normande
Kremowe danie z kurczaka z jabłkami i cydrem, które wydaje się luksusowe, ale zajmuje mniej niż godzinę.
Składniki (porcja dla 4 osób):
- 4 udka lub piersi kurczaka
- 2 jabłka, obrane i pokrojone
- 1 cebula, posiekana
- 1 szklanka wytrawnego normandzkiego cydru
- ½ szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżka masła
- Sól, pieprz, tymianek
Instrukcje:
- W dużej patelni roztop masło i przyrumień kurczaka z obu stron. Wyjmij i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i plastry jabłka, aż zmiękną.
- Włóż kurczaka z powrotem do patelni, wlej cydr i dodaj tymianek. Gotuj pod przykryciem przez 25 minut.
- Wmieszaj śmietanę, gotuj bez przykrycia przez kolejne 5-10 minut. Dopraw do smaku.
- Podawaj z ziemniakami lub chrupiącym chlebem.
🍎 Tarte Fine aux Pommes (Cienka tarta jabłkowa)
Prosta, rustykalna i piękna — podstawa normandzkich stołów deserowych.
Składniki (porcja dla 4-6 osób):
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 2-3 jabłka, cienko pokrojone
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka roztopionego masła
- Opcjonalnie: łyżeczka konfitury morelowej do glazurowania
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na papierze do pieczenia i umieść na blasze.
- Ułóż plastry jabłek w nachodzących na siebie rzędach. Posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem.
- Piecz przez 25-30 minut, aż będzie złote i chrupiące.
- Opcjonalnie: Posmaruj ciepłą konfiturą morelową dla połysku.
🧺 Gdzie robić zakupy?
- Targ w Gisors (niedziele i czwartki) – świeże owoce, cydr, sery, chleb
- Piekarnia w Trie-Château – lokalne wypieki i codzienne bagietki
- Ferme de la Fosse (w pobliżu) – często sprzedaje lokalny miód, jajka i sok jabłkowy
Bon appétit — i ciesz się każdym kęsem normandzkiej wsi!